Lasagnes par Mario
Vu le travail qui ça représente pour préparer vos lasagnes avec 200gr de feuille, je vous conseille d'en préparer un peu plus et les consommer le lendemain ou même les congeler cuites
Je me permets de vous écrire pour une petite explication au sujet des lasagnes (que vous commandez le vendredi)
Concrètement il s'agit d'une feuille de pâte fraiche de la largeur de 15 cm, à utiliser pour réaliser les lasagnes, l’épaisseur de la feuille est réglable, par contre avec 200gr, même réglé assez finement, sur un plat de petite taille aux dimensions 25-30 cm x 20 cm il vous faut facilement 500gr, amicalement.
Vu le travail qui ça représente pour préparer vos lasagnes avec 200gr de feuille, je vous conseille d'en préparer un peu plus et les consommer le lendemain ou même les congeler cuites, petit renseignement général: pour une personne on conseille une portion de pâtes fraiches de 120-150 gr, vrai que pour les lasagnes la farce est conséquente mais ça risque de ressembler à un plat de viande hachée à la sauce
tomate.
Dernière information la feuille de pâte est à cuire à l'eau bouillante comme les autre pâtes fraiches (1 litre d'eau salée pour 100 gr de pâtes, cuire dans l'eau bouillante laisser cuire pendant 4- 5 minutes, on verra les pâtes remonter à la surface et après 2-3 minutes le tour est joué, égouter et assaisonner à votre gout) pas d'huile pendant la cuisson, la pellicule d'huile se déposerait en surface de la pâte et empêcherait la bonne cuisson.
Dernière information la feuille de pâte est à cuire à l'eau bouillante comme les autre pâtes fraiches (1 litre d'eau salée pour 100 gr de pâtes, cuire dans l'eau bouillante laisser cuire pendant 4- 5 minutes, on verra les pâtes remonter à la surface et après 2-3 minutes le tour est joué, égouter et assaisonner à votre gout) pas d'huile pendant la cuisson, la pellicule d'huile se déposerait en surface de la pâte et empêcherait la bonne cuisson.
cordialement
Mario