Distribution de vins naturels le 12 décembre 2024
Actualité - 22/11/2024
Xavière Hardy fait du vin depuis plus de 10 ans.
Son vin est principalement distribué chez les cavistes et proposé en restaurant. Ele nous en propose conditionné en paniers de 3 bouteilles + un panier de 6 bouteilles.
La livraison sera organisée par l'AMAP de l'hippodrome aux lieux et heures habituels le 12 décembre 2024.
Le contrat est en ligne jusqu'au 2 décembre, pour avoir le temps de préparer la commande.
Le contrat est disponible dans la liste des contrats : liste des contrats
Une fois votre commande effectuée, il ne vous restera qu'à venir le 12 décembre à l'hippodrome, muni d’un chèque pour la retirer.
Les vins proposés :
« Ma Garance Voyageuse » – 11 % Vol. - Rouge – Grolleau noir – Certifiés AB + DEMETER
2023 – Vin léger, fruité et poivré avec une finale fraiche.
« XH² » - 13 % Vol. - Rouge – Pinot noir - Certifiés AB + DEMETER
2023 - Un beau vin, généreux, rond, aux arômes fruités, poivré, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche.
« Awa » - 13 % Vol. Blanc – Pinot Gris - Certifiés AB + DEMETER
2023 - Vin blanc très ample et rond, avec une belle puissance et de la longueur en bouche.
« Baraka » - 11 % Vol. - Rosé - Pressurage direct de Grolleau noir. Certifiés AB + DEMETER
2023 - Des arômes fruités, une chair croquante mais avec de la rondeur sur ce millésime 2023.
Les paniers proposés :
Xavière précise par ailleurs :
J’ai également le plaisir de vous annoncer que grâce à la très belle récolte de 2023, deux cuvées supplémentaires ont été réalisées, soit :
-
La cuvée « Michel’Ange » (macération pelliculaire de Pinot gris) ;
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La cuvée « Jeannette » (pressurage direct de Pinot gris et de Pinot noir, récoltés et vinifiés ensemble - 2/3 de Pinot gris et 1/3 de Pinot noir).
Ces cuvées, reflet d’une année généreuse et exceptionnelle, contrastent malheureusement avec la récolte bien plus difficile de 2024. Elles ne seront donc pas disponible l’année prochaine.
Pour ceux et celles d'entre vous qui souhaitent les découvrir et les déguster, je serai présente au salon :
« La Boire »,
les 7 et 8 décembre 2024, de 11h à 19h,
à l'Auberge des Bains Douches - 33 Rue Duplex à Nantes.
Rappel
La petite histoire de Xavière :
J'ai commencé à planter mes vignes en 2013, à l’aube de ma reconversion professionnelle (j'ai créé mon bureau d'études spécialisé en ingénierie de l'environnement en 1997 et assumé un rôle de chef d’entreprise avec six collaborateurs pendant 20 ans). J'ai cédé mon entreprise fin 2017 et j'ai donc officiellement commencé mon activité de vigneronne début 2018.
Je suis partie de "zéro" : pas de vigne, pas de cave, pas de matériel, pas de stock,.... Je suis la seule vigneronne sur ma commune, La Chapelle-Glain (44670), qui est située près de Châteaubriant (25 km au nord d'Ancenis).
L'étude terroir a été une étape clé avant d'engager ce projet. En effet, l'analyse du contexte pédoclimatique de la parcelle par un professionnel des terroirs viticoles a constitué un préalable indispensable pour m'assurer de la pertinence de ce projet et choisir des cépages parfaitement adaptés au contexte local.
J'ai été très soutenue par des vignerons et vigneronnes du secteur d'Ancenis et d'ailleurs.... mais aussi par le GAEC Ferme du Moulin ! Merci à eux !
Aujourd'hui, je suis dans le même état d'esprit que celui qui m'anime depuis toujours c'est à dire placer le respect de l'Humain mais aussi des ressources naturelles au cœur de mon activité. Mon vin, c'est 100 % raisin !
Les vignes et les vinifications :
Les vignes ont été plantées en 2013, 2014 et 2019, soit 0.5 ha de Pinot Gris, 0.5 de Pinot Noir et 0.5 ha de Grolleau noir. J'ai choisi des cépages adaptés au contexte pédo-climatique (altération de schiste bleu) suite à une étude réalisée par la Cellule des Terroirs Viticoles (CTV - 49). La vigne est conduite sur échalas.
La conduite sur échalas permet de garder les apex (tête de la vigne) dont le rôle est prépondérant dans son cycle végétatif et favorable à la maturité des raisins. Ce mode de conduite permet aussi un port plus libre le long des piquets en châtaignier, qui respecte davantage son palissage originel, sur les arbres.
La vigne est conduite en bio (certification AB) et en biodynamie (certification DEMETER). Je travaille le plus naturellement possible, je soigne ma vigne en fonction du calendrier lunaire avec des tisanes d'orties, de consoude, des décoctions de prêle, d’écorce de chêne, de saules et bien d’autres plantes, afin de diminuer au maximum l’usage du cuivre (bouillie bordelaise). Les doses de cuivre utilisées à la vigne sont minimes, soit de 700 grammes à 800 grammes de cuivre métal/ha/an (la règlementation bio en viticulture pour l’application de cuivre est de 4 kg/ha/an)
J’applique également les préparations biodynamiques : bouse de corne (500), silice de corne (501), compost de bouse Maria Thun (CBMT).
L’objectif est de permettre à la vigne de renforcer sa propre résistance face aux maladies mais aussi d’améliorer les échanges entre les micro-organismes du sol et son système racinaire. J'attache une importance prépondérante à la vigne elle-même mais aussi à l'écosystème dans lequel elle s'insère.
Les vendanges sont réalisées manuellement.
Le vin est fait sans aucun intrant œnologique, et sans soufre. Les fermentations alcooliques ont lieu en cuve (fermentation spontanée avec les levures indigènes) puis l'élevage est réalisé exclusivement en barrique.